ガスフライヤー 何に使う?

ガスフライヤーの形状は大きく分けて、床に据え置く「据置型（スタンダードタイプ）」と卓上に設置する「卓上型」の2種類があります。 フライヤーで使用した油は劣化しますので、使用済みの油を排出して交換する必要がありますが、油交換の手間は据置型（スタンダードタイプ）と卓上型とで大きな差があります。 油交換の際、コックをひねるだけ でフライヤー下部の油缶 ( フライヤーの付属品 ）に油を排出できます。 油交換の手間 を考慮すると、設置スペースを確保できる場合は「据置型（スタンダードタイプ）」がおすすめです。 設置スペースが確保できない場合 （例えば開業当時に予定していなかった揚げ物がメニューに加わった場合など）は、「卓上型」がおすすめといえます。

ガスフライヤーと電気フライヤーの違いは何ですか?

電気フライヤーとガスフライヤー、それぞれの安全性はどうなっているのでしょう。 火を使わないので安全性は高いです。 また、熱が高くなりすぎた際自然に止まるといった安全装置がついているものも。 こういったタイプを用いれば、火事ややけどの危険性は低下するでしょう。 ガスですので、火災の危険性はどうしてもあります。 それだけではありません。 ガスフライヤーには、「油を抜き取る際に注意が必要」という特徴もあるのです。 ガスフライヤーは、油が冷えきらないうちに油を抜き取ります。 しかし、火を消してすぐでは、油の温度は高いまま。 結果、フライヤー内が熱せられて空焚き状態となり、火災につながることもあるのです。 揚げ物の仕上がりや初期費用について、見ていきます。

ガスフライヤーは据え置き型ですか?

据え置き型のガスフライヤーは、油交換の際、コックをひねるだけでフライヤー下部の油缶 (フライヤーの付属品）に油を排出できます。 油交換の手間を考慮すると、厨房に余裕があり、設置スペースを確保できる場合は据え置き型がおすすめです。 例えば開業当時に予定していなかった揚げ物がメニューに加わった場合などは卓上型がおすすめといえます。